材料
【主料】面粉300g,牛奶100g,咸蛋黃4個(gè)
【輔料】酵母3g,泡打粉2g,白糖45g,黃油適量
做法
1、將面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團(tuán),醒發(fā)15分鐘。
2、咸蛋黃隔水蒸熟,放在案板上用刀背碾碎。
3、加入白糖、牛奶、黃油混合均勻,做成流沙包的餡。
4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀,分成10等份,用手壓扁。
5、在面皮中間放入餡料,捏緊收口,收口朝下。
6、全部包子包好后,放入蒸屜上,發(fā)酵至2倍大。冷水上鍋,中火蒸10分鐘即可。關(guān)火后繼續(xù)悶3分鐘再開蓋,即可出鍋食用。
小訣竅
1、牛奶不需要加太多,少許即可,它只是用來提味的。
2、包子餡不宜放太多,以免蒸的時(shí)候露陷。
歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問中考網(wǎng),2024中考一路陪伴同行!>>點(diǎn)擊查看