隨著中考一天天臨近，考生們都在做最后的沖刺。家長們也繃緊了神經(jīng)，為孩子們做好“后勤服務(wù)”。怎么吃才能保證孩子既有營養(yǎng)，又能激發(fā)最佳身體狀態(tài)呢？日前，著名醫(yī)學(xué)保健專家、健康教育專家戴光強接受了專訪，為家長和考生支招。
調(diào)節(jié)血糖激活腦細胞
戴光強說，通過合理飲食，可以讓考生大腦達到最佳運轉(zhuǎn)狀態(tài)，讓大腦思維清晰，反應(yīng)敏捷，記憶力強。
大腦的運轉(zhuǎn)要靠血液中的葡萄糖提供能量。雖然大腦只占人體重的2%，但其消耗的能量卻要占到總能量的20%~30%。“大腦能否良好運轉(zhuǎn)，與葡萄糖的水平有關(guān)。”戴光強說，血糖過高或過低，都會影響大腦正常運轉(zhuǎn)。有研究表明，要使大腦運轉(zhuǎn)達到良好、上佳狀態(tài)，血糖最好保持在正常偏高并且穩(wěn)定的水平。
戴光強說，大腦在高度活動、加倍工作時，需要分解更多血液中的葡萄糖，并且需要不斷地補充供應(yīng)，腦力活動越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖供應(yīng)就越重要。“像中考這樣的腦力測試，就需要血糖達到正常偏高且能穩(wěn)定持續(xù)的水平，這通過合理飲食是可以實現(xiàn)的。”
早餐注意補充蛋白質(zhì)
“很多人都知道一日三餐中早餐最重要，一定要吃飽，同時也要吃好。”戴光強說，吃好早餐，除了要有碳水化合物外，必須要配上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才能達到血糖的最佳水平。
戴光強解釋說，哈佛大學(xué)一位博士曾做過一項實驗，讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質(zhì)等不同成分的早餐，并觀察其血糖水平。一份以面包、果汁為主的含碳水化合物的早餐，使血糖迅速上升，但稍后就會降到很低，人容易疲倦；而另一份在此基礎(chǔ)上增加了2個雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質(zhì)食物的早餐，吃完后血糖上升至正常偏高水平，可以持續(xù)穩(wěn)定6小時。
戴光強說，早餐中若有高蛋白質(zhì)，還可以加快新陳代謝，可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用，增強腦細胞的反應(yīng)性、興奮性和專注力。
外出就餐別點涼拌菜
除了早餐，中餐、晚餐也不能忽視。“很多考生考點離家比較遠，中午沒法回家吃飯，可能會選擇在餐館飯店就餐，家長在點菜時就更需要小心了。”戴光強提醒，若在外就餐，最好不要點涼拌菜，也不要點太油膩的菜，選擇干凈的蔬菜、豆制品、瘦肉即可。
晚餐同樣不要太油膩，也不能吃太少，“饑餓的狀態(tài)下會影響睡眠甚至睡不著。”戴光強說，有些考生晚上還要挑燈復(fù)習，如果睡得較晚，家長可以在10點~11點給孩子適當加一點餐，以易于消化吸收的碳水化合物為宜。
很多考生在考試前都會緊張，甚至失眠。“這個時候最好不要吃藥，可以考慮喝一碗豆?jié){煮小米粥，比牛奶的助眠效果更好。”
很多家長擔心孩子營養(yǎng)跟不上，想給孩子吃些補品，戴光強則認為沒有必要。“正常飲食，保證肉類、豆制品、蔬菜的均衡即可，不要吃一些補品或‘偏方’。”他建議，可以多吃富含DHA的魚類，需要時可適當補充一些維生素
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