中考考前飲食：夏日飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題很關(guān)鍵

　　經(jīng)過(guò)一整天的緊張備考，考生已經(jīng)感到很疲憊，晚餐時(shí)間不宜太晚，在6點(diǎn)到6點(diǎn)半比較合適。晚餐要適量，不能太飽也不應(yīng)太少。菜飯應(yīng)當(dāng)清淡、易消化。晚餐能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的供給應(yīng)占全日供給量的30%左右。

 

　　推薦食譜：清蒸魚(yú)一份，五香醬鴨一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金銀卷一份，綠豆湯一份。

 

　　溫馨小貼士：五香醬鴨還可以換成醬牛肉、醬豬肉、醬雞肉等，吃兩三塊即可，不要多吃;蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、綠豆粉絲等;拌腐竹里可以加一點(diǎn)兒煮花生米、胡蘿卜塊、洋蔥絲、藕片、芹菜莖等蔬菜，這樣不但補(bǔ)充了維生素，還增加了膳食纖維金銀卷則是用面粉和玉米面做的，上籠屜蒸的時(shí)候可以在金銀卷上放些紅棗、核桃仁、松子仁，這樣能大大增加金銀卷的美味。

 

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

 

　　1.魚(yú)肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，比畜類(lèi)和禽類(lèi)更易被人體消化吸收。魚(yú)類(lèi)的脂肪中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)80%，消化率則高達(dá)95%。魚(yú)的礦物質(zhì)含量也比其他肉類(lèi)高很多。所以晚餐吃魚(yú)，既容易消化吸收，又為人體補(bǔ)充了豐富的營(yíng)養(yǎng)。

 

　　2.大蒜具有消炎、殺菌、解毒、防病的作用，同時(shí)大蒜中的蒜素與食物中的維生素B1結(jié)合，可抑制精神亢奮，從而緩解考生的精神壓力。

 

　　3.黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”、“素中之王”，富含有鐵、維生素K、卵磷脂、賴氨酸、亮氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛的作用。

 

　　4.金銀卷極好地做到了粗細(xì)糧的a

 

　　進(jìn)入夏季，是參加中考學(xué)生們的關(guān)鍵時(shí)刻。這一時(shí)期的孩子正處在學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重、用腦過(guò)度的特殊階段，能量和各種營(yíng)養(yǎng)需求都相對(duì)較高，而且正值夏季，氣候炎熱，常常會(huì)造成孩子食欲不佳、消化能力減弱，甚至發(fā)生疾病。因此，在這一段特殊的時(shí)期，專(zhuān)家提醒，學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)也要重視。

 

　　早餐吃好晚餐要吃少

 

　　專(zhuān)家介紹說(shuō)，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”的錯(cuò)誤營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不佳的主要原因。不少學(xué)生早餐經(jīng)常被馬虎對(duì)付。尤其是一些孩子愛(ài)睡懶覺(jué)，慌忙趕去上課，早餐也被耽誤了;同樣在中午，一些上中學(xué)的孩子隨便找個(gè)地方吃飯，雖然有的學(xué)校有食堂，但其飯菜質(zhì)量較差，造成學(xué)生到外面去吃“流浪餐”;晚上回家后，則“敞開(kāi)肚皮”吃。這樣一來(lái)，造成“三餐”營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不平衡。

 

　　而實(shí)際上，早餐要好，牛奶、雞蛋少不了;午餐也要好，營(yíng)養(yǎng)要豐富，不能吃碗面就算了;晚餐要少，不要大魚(yú)大肉撐壞了。

 

　　據(jù)調(diào)查，學(xué)生礦物質(zhì)鐵吸收少，原因是學(xué)生膳食中來(lái)源于植物性鐵的比例過(guò)高，鐵的質(zhì)量差;學(xué)生鈣攝入不足，這與學(xué)生膳食中奶制品、豆類(lèi)消費(fèi)量低有關(guān);蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白比例小，鈣、鋅、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素明顯不足。

 

　　孩子不吃主食會(huì)缺鋅

 

　　值得注意的是，學(xué)齡前兒童的膳食雖然基本與成人相同，但主食中的糧食攝取量比成人少。

 

　　專(zhuān)家介紹，除了以上飲食問(wèn)題，現(xiàn)在的不少孩子還不愛(ài)吃主食，偏愛(ài)肉、洋快餐等，導(dǎo)致孩子缺鋅，而且由于很多學(xué)生和家長(zhǎng)缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物。

 

　　專(zhuān)家建議，青少年一定要注意控制體重，多運(yùn)動(dòng)。現(xiàn)在孩子都喜歡看電視、打游戲、上網(wǎng)、看書(shū)等，很少運(yùn)動(dòng)，這對(duì)身體很不利。需要提醒學(xué)生們的是：大家經(jīng)常愛(ài)吃的糖果、冰淇淋等零食都容易造成身體肥胖，加上一些學(xué)生晚餐吃得太豐盛，吃了就睡，身體自然就容易胖起來(lái)。

 

　　應(yīng)多吃薯類(lèi)及蔬果

 

　　怎樣才能解決學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題呢?首先要培養(yǎng)學(xué)生合理膳食的觀念，如果學(xué)生本人認(rèn)識(shí)不到位，就需要家長(zhǎng)和學(xué)校的介入。

 

　　專(zhuān)家提醒，現(xiàn)在的孩子多是獨(dú)生子女，容易嬌生慣養(yǎng)，父母對(duì)孩子的飲食過(guò)分遷就，這也助長(zhǎng)了孩子的不健康飲食。因此，為了孩子的成長(zhǎng)，家長(zhǎng)應(yīng)正視健康飲食的重要性，在膳食安排上一定要做到食物多樣化、定食定量、合理安排飲食，每日膳食中應(yīng)包含糧食薯類(lèi)、蔬菜水果、禽魚(yú)蛋奶、海產(chǎn)品、油脂類(lèi)調(diào)味品以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃谷類(lèi)、粗糧和雜糧，供給充足的熱能，保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜水果的攝入，積極參加體育活動(dòng)和體力勞動(dòng)，避免盲目節(jié)食。

 

　　搭配，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合。紅棗、核桃仁以及松子仁等增加了金銀卷的美味，此外它們還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有益智健腦、寧心安神的作用。

 

　　5.綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣和鐵的含量也很高。此外綠豆湯還具有瀉火明目、清熱解毒、潤(rùn)喉止渴等功效，對(duì)考生很適宜。