中考備考：考生家長需要的補腦食譜(3)

　　原料：冬瓜500克，大蝦8只，香菜少許。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。

　　做法：冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米長、2.5厘米厚的方塊，用熱水煮9～10分鐘，過冷，慮干。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻撈出，盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫，加入冬瓜，用鹽調(diào)味，灑入切成2～3厘米長的香菜。煮沸后倒入盛有大蝦的湯缽中，淋入少許麻油即可。

　　功效：美味可口，對腦力不足，頭暈目眩有一定作用。

　　木瓜黃豆豬腳湯

　　原料：木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克。鹽，蔥花，雞精各適量。

　　做法：將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥；鍋內(nèi)放適量水煮沸，再放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時；木瓜去皮去籽放入鍋中，再燉半小時。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，蔥花，雞精。

　　功效：含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。

　　木耳海參湯

　　原料：水發(fā)海參50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜各適量。

　　做法：將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；鍋內(nèi)倒入適量油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可食用。

　　功效：營養(yǎng)豐富，香甜可口。對增強記憶力，增強體質(zhì)有及佳效果。

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