2022年中考生物復(fù)習(xí)：發(fā)酵技術(shù)

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　　發(fā)酵技術(shù)

　�、卑l(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)生原因：微生物的生長、繁殖。

　　⒉食品生產(chǎn)酒糧和水果放久了會(huì)有酒味，是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果。

　　3.果酒暴露在空氣中變酸，是醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果。

　　4.使牛奶變成酸奶、蔬菜變成有酸味的細(xì)菌是乳酸菌。

　　5.酒釀注意：用冷開水蒸熟糯米，適宜溫度為25~30℃。


 

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